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Yb提问: 云腿月饼生产流程

Ai回答: 云腿月饼是一种传统的中国月饼，以下是其生产流程：

原料准备

* 面皮：面粉、转化糖浆、植物油、碱水
* 云腿馅料：云腿肉、冬瓜、糖、盐、植物油、鸡蛋、葱、姜、五香粉

制作面皮

1、 将面粉、转化糖浆、植物油、碱水混合搅拌，揉成面团。
2、 面团醒发一段时间后，揉至光滑。

制作云腿馅料

1、 云腿肉切成小块，冬瓜切成小丁。
2、 在锅中加入植物油，放入葱、姜爆香。
3、 加入云腿肉和冬瓜丁，炒至云腿肉变色。
4、 加入糖、盐、五香粉，炒匀。
5、 加入少量水，继续炒至云腿肉熟透。

组装月饼

1、 将面皮分成小块，擀成薄片。
2、 将云腿馅料放在面皮中央。
3、 将面皮包裹住馅料，封口。

烘烤月饼

1、 将月饼放在烤盘上，刷上蛋液。
2、 在预热的烤箱中以180°C烘烤15-20分钟。

包装月饼

1、 月饼冷却后，进行包装。

以上是云腿月饼的基本生产流程，具体步骤和细节可能会因地区和厂家而有所不同。

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提问时间: 2025-04-29 15:14:29

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